Lebaran kemarin, kue-kue kering berjejer memenuhi meja ruang tamu. Beberapa ada buat sendiri, ada juga yang sengaja beli. Ada kue coklat, nastar, semprong, dan masih banyak lagi lainnya. Ibu mertua bilang, anak-anak suka sekali dengan makanan dengan cita rasa coklat dan manis-manis. Makanya yang sengaja dibuka dan disodorkan itu adalah kue kering yang wujudnya menarik dan berwarna coklat.
Beberapa dari kue di atas meja tersebut ada kue buatan saya, lho. Yeay, akhirnya setelah sekian lama tidak membuat kue-kue kering, terwujudkan juga untuk buat kue. Tentunya atas tawaran dari Ibu Mertua terlebih dahulu. Senang sekali rasanya bisa buat kue-kue kering lagi. Memang kurang sah ya rasanya jika lebaran tanpa kehadiran kue kering.
Baca juga : Gurihnya Ikan Dorang Bakar Madu di Ikan Bakar Lautan Jogja
Saya senang membuat beraneka macam cemilan dan kue kering untuk momen Lebaran. Bukan tentang cemilannya sih utamanya. Momen kebersamaan, bau harum mentega, dan keriuhan dari awal proses pembuatan kue hingga kue jadi adalah momen indah sendiri.
Setiap akan membuat kue, hal yang paling sering menghalangi saya dan keluarga untuk membuat aneka macam kue adalah bahan-bahan kue itu sendiri. Maklum memang, kami tinggal di kampung, yang tentunya bahan-bahannya tidak selengkap di kota.
Nah, kemarin dengan bahan yang ada di kampung suami pun akhirnya kesampaian juga untuk membuat kue nastar. Pinginnya sih bikin kue kering yang ada rasa coklatnya sih. Tapi sedihnya nggak ada toko bahan kue di sekitar rumah. Jadilah saya hanya membuat kue nastar dan juga rempeyek untuk lebaran.
Sayangnya kemarin hasil kuenya seperti cerita saya di postingan sebelumnya, kuenya kurang berbentuk sempurna. Meleleh dan melebar gitu saat kue dipanggang. Ada takaran yang kurang pas nampaknya. Saya kira karena kebanyakan mentega deh. Karena harusnya itu menggunakan butter. Namun karena nggak bisa dikurangi dan adonannya masih terlalu kalis, akhirnya saya pun coba untuk menambahkan tepung lagi.
Voila, ternyata hasilnya sudah lumayan bagus sih. Sudah tidak meleleh dan melebar lagi kuenya. Mayan renyah untuk waktu yang cukup lama lah.
Baca juga : Wadai dan Budaya Mawarung Urang Banjar
Cara Membuat Kue Kering yang Enak
Well, cita rasa kue kering itu ada dua patokannya, renyah yang tahan lama dan lembut. Hal utama tentunya adalah memilih bahan-bahan kue yang berkualitas. Salah satu rekomendasi saya untuk membeli bahan kue itu adalah tokowahab.com. Disana bahan-bahannya lengkap dan kualitas bagus. Nah, tentunya selain didukung dengan kualitas bahan-bahan yang bagus juga didukung dengan cara pengolahannya yang tepat.
Berikut beberapa tips untuk membuat kue kering yang renyah dan lembut dan tahan lama :
- Perhatikan saat mengocok mentega dan juga gula, faktanya butter dan gula termasuk bahan penting dalam pembuatan kue. Jika ingin kue yang renyah, maka kocok hingga keduanya berubah warna menjadi putih pucat, memang agak lama, namun akan berdampak pada hasil yang sempurna.
- Suhu oven standar antara 150 hingga 170 derajat Celcius, tak kalah penting adalah dengan memperhatikan suhu oven untuk memanggang. Suhu yang paling ideal untuk kue kering adalah antara 150 hingga 170 derajat Celcius.
- Mengayak tepung, tak jarang ibu-ibu yang terlalu terburu-buru dalam membuat adonan, sehingga tak sempat mengayak tepung terlebih dahulu, akibatnya tepung bergerindil dan hasil kue juga tak maksimal.
- Oleskan kuning telur ketika kue dipanggang sudah setengah matang, jika menginginkan hasil kuning telur yang warnanya sempurna, mengkilat dan cantik, maka waktu terbaik mengoleskannya adalah ketika kue sudah setengah matang ketika dipanggang. Karena jika terlalu lama justru warnanya menjadi agak kecoklatan dan kurang menarik.
- Saat kue coklat dan kue kering lainnya sudah matang, jangan tergesa-gesa untuk menaruhnya di stoples. Angin-anginkan kue terlebih dahulu. Sembari menunggu kue kering dingin, kita bisa menyiapkan stoples yang bersih dan kering. Lebih bagus lagi jika stoples itu berbahan kaca karena lebih kedap udara. Teman-teman juga bisa menaruh silica gel di dalamnya untuk menyerap kelembaban udara di dalam stoples.
Nah, dengan beberapa tips di atas, hasilnya pasti bisa lebih bagus deh. Bahkan bisa jadi ide juga untuk jualan kue kering kan. Yang pasti, kalau gagal jangan menyerah untuk mencoba lagi ya. Happy baking, guys.
di toko wahab semua lengkap ya, nggak perlu keluar rumah juga, jadi lebih praktis
aku sendiri nggak bisa bikin kue mbak, pengenya sih bisa tapi belum belajar belajar dari dulu 😀
Duh kalo urusan perbakingan gini udah nyerah duluan deh hihi
Fact-nya aku kalau bikin kue kering males ngayak tepung dan ngoles kuningnya pas nyetak. Jd bukan pas setengah mateng. Wah ilmu baru nih 🙂
Kalau oven yg biasa nongkrong di atas kompor itu gimana ngukur suhunya kk? Itu kan beda dg oven listrik or microwave yg ada tulisan suhunya
Aku lupa kapan terakhir bikin kuker sendiri. Kalau bikin suka gagal jadi merasa mubazir aja. Mending beli aja deh tinggal makan hehe
Kapan ya aku bisa bikin kue kering sendiri, PR dalam hidup, kebanyakan tiap lebaran menunya kue tunjuk aja kak, tinggal tunjuk ditoko wkwk
Mau nyoba ah. Tp gk punya oven listrik. Klo pake yg oven kompor gt gmna ngeceknya ya?!
Kue kering nggak melulu kudu make oven kan ya Mba Ghin.
aku belum pernah bikin kue-kue gitu. Paling bikinnya jeli, agar-agar, puding heheh alatnya belum komplit.
Nggak mbak. Aku pun kmrn bikinnya pake kompor. Jadi kita pake qajan pemanggang terus atasnya dialasi pake saringan buat ngukus itu lho. Jadinya mayan bagus kok
Wah tips yang bermanfaat kak..hehe baru tahu kalau oles2 nya pas setengh matang .
Selalu gagal buat bikin kue kering sendiri di rumah. Pengen belajar lagi, tapi kadang mager. Huhuhu
suka iri sama mereka yang suka bebikinan gini deh hahahaha. aku salah satu yang gak ahli urusan perdapuran.
suka sekali sama tipsnya kak. emang ya, belajar dari kesalaha, kekurangan adalah pengalaman sebagai guru terbaik.
aku mau coba coba juga hahaha.
itu gamabr pastelnya bikin mupeng. lagi pengen pastel
Iya mbaaak. Bebikin kue ini emang menurutku effort dan kemauannya kudu gede.. Jgn mudah menyerah.. Aku pun sempat vakum lama, ini bikin karena diajak mertua aja. Hehe
Pengen banget bisa bikin bikin kue gini. Expert di dunia perbakingan. Toko wahab jadi jujukan para baker nihh yaa
Yok eksekusi mbak. Aku pun dah terbiasa hasilnya jelek, tapi tetep kata anak mh enak dan dimakan aja sama dia
Akhir-akhir ini dari sebelum lebaran saya juga lagi liat cara bikin kue dari ibu saya, jadinya saya ikut-ikutan belajar bikin kue juga. Memang lebih hemat sih bikin kue di rumah daripada beli kuenya langsung dari tokonya, itupun kalau misalnya gak sempat bikin kue atau waktunya mepet karena udah lebaran
Iya lebih hemat memang. Kita kudu siap repot berantakan aja 😁
Share resep dong mbaa
Ada di post sebelumnya
saya suka banget buat kue-kue gini mba Ghina, bisa jadi rekomendasi buat aku niy. karena kebanyak bikin kue keringnya suka gagal heheh. abis masak biasanya langsung masuk toples biar rapi ternyata itu malah bikin kuenya jadi ga bagus ya
aduh aku nggak bisa masak, tapi suka banget kue kering,,, huhuh, cuman hobi beli sama makan aku mah hehe
Gak tau kenapa saya itu gak hobi masak, tapi kalau disuruh ngetik di depan laptop nah mau saya wkwk
Duh maaf ibuku. Ya walaupun begitu, aku kalo di rumah tetap masak kok :3
Udah kepikiran sih ide ini utk menjual hasil masakan nyokap. Tapi kalo tahu nyokap sering sakit2an setelah bikin kue mah aku mundur teratur. Ntar klo udah ada tambahan tenaga deh aku baru mulai terapkan nih tipsnya. Soalnya usaha kuliner kemarin juga mandek karena ga ada tenaga masak. Hehehe..
Yang mau berbisnis kue kering maupun yang ingin dikonsumsi sendiri, ini tips yang bermanfaat Kak Ghina. Soalnya menjaga kue kering agar tetap renyah memang PR sih, hehe. Apalagi menjaga biar gak cepet habis, laah haha
Wkwkw, biar ga cepat habis mah langsung diumpetin aja mbak fen..
Oooh, saya baru tau kenapa tepungnya harus diayak dulu. Ternyata biar ga bergerindil tooh
Makasih mba tips bikin kue keringnyaa…
Ternyata bikin kue ada tipsnya juga ya, mba. Saya engga bisa baking, apalagi sampai bikin kue kering. hehehe
Bikin kue kering rasanya nggak mudah. Butuh orang yang beneran telaten. Apalagi sesi aduk mentega sama gula saja nggak bisa sebentar dan harus sampai berubah warna biar kue keringnya pas teksturnya.
Hehe.. Aku nih yang males banget ngayak tepung. Sering aku diomelin ama ibu gegara bikin kue pinginnya yang praktis2 aja. Ya gitu deeh.. Hasilnya.
Kayaknya kudu tobat nih di dunia per oven an
Sering banget membaca review dari teman-teman blogger, banyak yang merekomendasikan tokowahab sebagai tempat yang pas untuk membeli bahan-bahan kue. Asyik banget nih bisa bikin kue-kue kering ya Mba. Saya juga suka dengan kue kering, tapi nggak bisa masaknya
Coba kalau semua para perempuan yang ada di rumah punya keinginan untuk belajar membuat kue kering. Jadinya THR bakal lebih banyak, karena ga perlu beli kue toplles lagi. Tinggal buat sendiri.
anak anakku banget nih sukanya yang rasa coklat, dan favorit yang kedua adalah rasa keju… Btw emang tricky banget membuat kue kering ini ya kudu khatam tips dan tricknya…
terima kasih mbak, tipsnya aku share ke adik ipar ku
dia lagi mencoba menggeluti bisnis kue kering saat ini
Terima kasih tipsnya, Mbak. Saya tuh nggak jago bikin kue kering. Kaya yang nggak pas gitu lho manggangnya. Ternyata ada tekniknya ya. Dan bahannya juga harus berkualitas biar hasilnya bagus.
Makaish tips-tipsnya kak, lebaran kemarin semoet sih bikin kuker, tapi blom kepikiran buat jualan, jadi penhen ke tokowahab buat belanja bahan-bahan kue yang berkualitas
Ternyata ada beberapa tips khusus yaa yang sebaiknya dilakukan saat membuat kue kering agar kuenya enak dan renyah serta layak jual. Perlu banget ini disimpan dan dipraktekkan deh
wah makasi tipsnya mbaaa.. ternyata kayanya aku agak salah nih cara pas ngocok butternyaaaa.. Besok mau cobain bikin kuker aaaah
Bismillah kalau Salfa sudah besar mau jajal jualan kue juga
Sekarang dia diajar untuk jaga adiknya dulu
Supaya kalau saya tidak ada, aman Bersama adiknya
Banyak kue khas Bugis Makassar yang kami buat untuk dijual, hehe
Tips bikin kuenya oke banget nih, bisa dicoba nanti pas bikin kue. Aku tak terlalu bisa masak, tapi senang bikin kue kering. Jadi penasaran sama resep-resep kue zaman now yang tampilannya lucu-lucu, enak juga, dan bisa dijual. Lumayan banget kalau bisa jualan kue
wah bisa saya sharingin ke saudara yang senang banget buat kue kering, jaid idenya bisa dia terapkan saat membuat kue biar makin enak rasanya
Thankyou tipsnya mba
Kue kering memang idola banget nih apalagi saat menjelang lebaran bisa jadi ide untuk buat usaha. Lumayan banget kan penghasilannya
Pas banget lagi cari tips membuat kue kering nih, apalagi ntr mau lebaran idul adha pasti bikin kue kering di rumah